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界首方老婆五香熟牛肉制作技藝久負(fù)盛名，起源于清末時(shí)期，距今已一百多年歷史。其選用1至2歲黃牛公牛嫩肉。屠宰由清真寺阿訇親手屠宰。腌制依季節(jié)不同用鹽不等，浸泡的時(shí)間也因季節(jié)而異。煮炸工序精致復(fù)雜。配料均使用天然香料大茴、小茴、丁香、肉蔻、砂仁、桂皮等。

界首方老婆五香熟牛肉色澤紅潤，茬口鮮紅，肉質(zhì)鮮嫩，肥而不膩，瘦而不柴，組織緊密，里外軟硬均勻，食之綿軟可口，咸淡適中，香味醇厚，回味悠長，是安徽省阜陽市界首市的特產(chǎn)。

2003年，方老婆五香熟牛肉制作技藝第五代傳承人姚方元注冊成立界首市方記清真食品有限公司。2021年5月，注冊“方老婆”商標(biāo)。

2022年2月,界首方老婆五香熟牛肉制作技藝被界首市人民政府批準(zhǔn)列入第五批界首市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。